Voor dit verhaal nemen we je even mee naar het begin van de 13e eeuw. De tijd van de vijfde kruistocht, die van 1217 tot 1221 duurde, en dan met name de verovering van Damiate, een Egyptische havenstad. De Haarlemmers speelden een belangrijke rol bij de verovering van deze stad. Met een groot schip met aan de boeg een zaag braken onze dappere stadsgenoten door een ketting die over de rivier de Nijl was gespannen, waarmee ze de weg naar de stad vrij maakten. Na de verovering van de stad namen ze klokken mee terug naar Haarlem. Deze zogeheten Damiaatjes zijn te zien in het wapen van de stad en iedere dag te horen, want ze hangen in de toren van de Grote of St.-Bavokerk en worden iedere dag gebruikt. Een schitterend verhaal over Haarlemse strijders dat, helaas, helaas, hoogstwaarschijnlijk niet op waarheid is gebaseerd. Het is dus eigenlijk meer een local legend dan een local story.
Gelukkig is er in Haarlem nog steeds een groot aantal strijders dat wel echt bestaat en dat strijdt voor een duurzame toekomst. Neem Marcel Belt, de oprichter en aanjager van Marcel’s Green Soap. Een schitterend verhaal van een man die op een dag de keukenkastjes opentrok, zag dat er alleen maar niet bepaald duurzame producten in stonden en besloot daar wat aan te gaan doen. Of de Oesterzwammerij, die het verhaal vertellen van circulaire landbouw in de stad. Om dit iets concreter te maken een voorbeeld: zij kweken oesterzwammen met behulp van koffieprut en een deel van die oesterzwammen verwerken ze in onder andere bitterballen. En zo kunnen we nog wel even doorgaan. Nou vooruit, nog eentje dan. Het verhaal van FrietHoes. Deze Haarlemmers maken niet alleen overheerlijke en kneiterverse friet, ze geven de aardappelschillen ook nog eens een tweede leven. Deze worden namelijk door bierbrouwer Jopen gebruikt bij het brouwproces.
