Pour cette histoire, nous vous ramenons au début du ^13e siècle. C'est l'époque de la cinquième croisade, qui a duré de 1217 à 1221, et surtout de la conquête de Damiate, une ville portuaire égyptienne. Les habitants de Haarlem ont joué un rôle important dans la conquête de cette ville. À l'aide d'un grand navire muni d'une scie à la proue, nos braves concitoyens ont brisé une chaîne tendue sur le Nil, ouvrant ainsi la voie à la ville. Après avoir conquis la ville, ils ont ramené les cloches à Haarlem. Ces "Damiaatjes" figurent dans les armoiries de la ville et sont entendues tous les jours, suspendues dans la tour de la cathédrale Grote ou St. Grote ou St. et sont utilisées tous les jours. Une histoire brillante sur les guerriers de Haarlem qui, malheureusement, n'est vraisemblablement pas basée sur la vérité. Il s'agit donc plus d'une légende locale que d'une histoire locale.

Heureusement, il existe encore à Haarlem un grand nombre de combattants qui se battent pour un avenir durable. Prenons l'exemple de Marcel Belt, fondateur et instigateur de Marcel's Green Soap. L'histoire brillante d'un homme qui, un jour, a ouvert les placards de sa cuisine, s'est aperçu qu'ils ne contenaient que des produits peu durables et a décidé d'y remédier. Ou encore la Ferme des pleurotes, qui raconte l'histoire de l'agriculture circulaire en ville. Pour être un peu plus concret, voici un exemple : ils cultivent des pleurotes en utilisant du marc de café et transforment certains de ces pleurotes, entre autres, en boules d'amertume. Et nous pourrions continuer ainsi pendant un certain temps. Eh bien, encore une fois. L'histoire de FrietHoes. Ces habitants de Haarlem ne se contentent pas de fabriquer des chips délicieuses et fraîches, ils donnent également une seconde vie aux pelures de pommes de terre. Celles-ci sont utilisées par la brasserie Jopen dans le processus de brassage.